這兩天, 胃口欠佳, 吃膩了街外食品, 看過 這兒 之後, 決定自己落手煮一次看看.
逛超巿之時, 看到鹹魚肉餅包特價$9.9, 於是就買了回家試試.
首先是挑戰一: 究竟要落多少水煮飯呢? 煮麵多過煮飯的我當然茫無頭緒. 上網搜尋了一會, 發現大家眾說紛紜: 有人說米:水應是1:1, 也有人說1:1.5, 1:2, 也有甚麼 '水高過米1cm' 等令人摸不著頭腦的說明, 唉, 算了吧, 就當是1:1.5好了.
加米, 加水, 大火滾後轉細火, 加蓋, 等候十五分鐘.
挑戰二: 甚麼時候把肉餅放入呢? 太早, 肉餅會浸水, 太遲又怕不夠熟(本人經常擔心食物不夠熟). 考慮了一會, 決定五分鐘後加肉餅, 再煮十分鐘.
五分鐘後開蓋......咦? 已經收水了哩~於是很高興的把肉餅放入, 再蓋好.
十分鐘後, 熄火. 因為家中沒有煲仔飯專用的豉油, 因此只好拿刺身豉油頂當. 落豉油後再焗了三分鐘, 唔......可以開飯了~
打開蓋...wow...賣相比想像中好啊~ 飯的軟硬度剛好(哈!), 刺身豉油甜甜的很好味. 至於肉餅嘛......似乎老了一點 :p 是焗太久了.......但是, 以第一次來說算是合格了吧:)
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教你煮煲仔飯 - 子貓物語
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